Bursa’nın tarihini bir kenara koyduktan sonra Bursa demek, bizim için İskender demek! Biz de bu efsanevi lezzeti yerinde tatmanın ayrıcalığına bir çok kez vardık. Bir kaç yeri özellikle bir çok ziyaret etsekte içlerinde 3 tanesi varki sırf iskender yemek için gitmeye değer. Bunları kendi zevkimize göre listeledik ancak sizde gittiğinizde göreceksiniz ki listede bulunan kebapçılardan hangisine giderseniz fazlasıyla memnun kalacaksınız.
İskender kebap, sıradan bir yemek değil, bir deneyim. En iyi malzemelerle, ustasından, esas yerinde yemek bambaşka bir his. O kokusu, tereyağının sıcağıyla pideye işlemesi, yanındaki yoğurdun ve tabiiki etin mükemmel dengesi… Tüm bunlar bir araya geldiğinde ortaya çıkan şey, anlatılamayacak kadar özel.
Listedeki bazı mekanlar turistik, önünde uzun kuyruklar görebilirsiniz. Bazıları ise daha sakin, sessiz köşelerde saklanmış, keşfedilmeyi bekleyen duraklar. Ama ortak noktaları belli: gerçek lezzet.
Bu yolculuk, sadece yemek yemek değil, Bursa’nın ruhunu hissetmekti. Ve bizce, bir şehri tanımanın en güzel yolu, onun en özel lezzetini tatmaktan geçiyor. Hazırsanız, Bursa’nın en iyi İskender duraklarını keşfetmeye başlayalım!
Kebapçı Mehmet Oğlu İskender 1867
Bursa’da İskender kebabını yerinde tatmanın heyecanını yaşarken, bizi bu lezzetin köklerine götüren adreslerden biri de İskender 1867. İskender Efendi’nin torunu Cevat İskenderoğlu’nun mirasını yaşatan bu mekan, geleneksel lezzeti modern bir atmosferde sunuyor.
Kapısından içeri adım attığınızda Bursa’nın tarihine dokunan tasarım detayları sizi karşılıyor. Ahşap tonları, ferah oturma alanları ve şık dokunuşlarla hazırlanmış iç mekan, yemek deneyimini bir adım öteye taşıyor. Ancak burada esas yıldız tabii ki İskender Kebabı. Tavlanmış pidenin üzerine yerleştirilen döner et, kıvamında tereyağı, yoğurt ve özel domates sosuyla buluşunca, her lokmada ayrı keyif alarak Bursa’nın ruhunu hissediyorsunuz.
İskender’i kendi topraklarında tatmanın keyfi bambaşka. Üstelik, bu dünyaca ünlü lezzetin en iyi adreslerinden birinde deneyimlemek, unutulmaz bir anıya dönüşüyor. Bursa’ya geldiğinizde İskender 1867’yi listenize ekleyin ve gerçek bir İskender şölenine hazır olun! (Bu bizim bir çok ziyaret ettiğimiz mekanların başında)
Kebapçı İskender Mavi Dükkan
Mavi Dükkan, İskender kebabının doğduğu yer olarak biliniyor ve Bursa’nın en turistik kebapçılarından biri. Küçük bir dükkan, az masa, nostaljik atmosfer ve her daim uzun bir sıra. Burası, İskender kebabını icat eden İskender Efendi’nin çocuklarından Cevat İskenderoğlu tarafından işletiliyor. Dış cephesi maviye boyanmış, Ege sahillerindeki salaş lokantaları andırıyor. Ama içeri girdiğinizde, Bursa’nın en eski kebap kültürlerinden biriyle karşılaşıyorsunuz.
Dış cephesi maviye boyanmış, Ege sahillerindeki salaş lokantaları andırıyor. Ama içeri girdiğinizde, Bursa’nın en eski kebap kültürlerinden biriyle karşılaşıyorsunuz.
Kebapçı İskender’in en büyük özelliği, etin odun ateşinde yavaş yavaş pişirilmesi. Bu, kebaba o yoğun, isli aromayı veren detaylardan biri. Küçük ama samimi bir atmosfere sahip olan bu tarihi mekanda, İskender’in anavatanında en doğru adreslerden birinde olduğunuzu hissedeceksiniz.
Uludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta
Bursa’da iyi bir İskender yemek istiyorsanız burası aklınızda olsun. Ama şimdiden uyarayım: Aç gelmeyin. Çünkü burada beklemek neredeyse ritüelin bir parçası! Küçük bir mekanda hizmet veriyorlar ve her zaman dolu. Mavi Dükkan gibi burası da nostaljik bir atmosfere sahip, ama eğer illa tarihi binada yemek yemek gibi bir takıntınız yoksa, sokağa attıkları ek masalarda ya da yanındaki mekanlarda da İskender’inizi yiyebilirsiniz.
Gelelim servise… Sipariş masada alınıyor ve ondan sonra da bir süre daha bekliyorsunuz. Yani toplamda en az 1,5 saatiniz burada geçebilir. Eğer “İskender için bu kadar beklenir mi?” diye soruyorsanız, cevabı tamamen size kalmış. Ama zamanınız kısıtlıysa, iyi düşünün derim.
Bu arada, mekan çok merkezi bir konumda değil, o yüzden arabayla gitmek ve mümkünse erken saatlerde orada olmak mantıklı olabilir.
Adres: Santral Garaj Mahallesi, Kıbrıs Şehitleri Cad., No:3 / Osmangazi
Kebapçı Hüseyin Usta
Bursa’da 40 yıldır İskender’in hakkını veren bir yer varsa, o da Kebapçı Hüseyin Usta. Küçük, salaş ama bir o kadar da samimi bir mekan. Koza Han ve Kayhan Çarşısı’na yakın olması da ayrı bir avantaj. Müdavimi çok, çünkü döneri bizzat Hüseyin Usta hazırlıyor ve arada masaları dolaşarak misafirleriyle ilgileniyor.
Burası daha çok Bursa halkının tercihi. Fiyatlar, Uludağ Kebapçısı veya Kebapçı İskender’e kıyasla daha uygun. Ama en önemli detay: Hüseyin Usta’nın bonkörlüğü! Pide bittikçe yenileniyor, yoğurtlar tazeleniyor. İskender’in ardından meşhur Bursa şırası ve Kemalpaşa tatlısı da geliyor. İkram konusunda diğer kebapçılara kıyasla oldukça cömertler.
Adres: Alacamescit Mh. Tuzpazarı Sk. No:16/B (Belediye Katlı Otopark Arkası)
Çalışma Saatleri: 11:30 – 21:00
Telefon: 0 (224) 220 1229
Bonuslar
Akay Çiğbörek ve Mantı Salonu
Burası sadece Bursa’nın değil, Türkiye’nin en eski çiğ börek restoranlarından biri. 1962 yılında kapılarını açan bu mekânın kökleri aslında çok daha eskiye dayanıyor. Babaları, yaklaşık 50 yıl boyunca İstanbul’da bu işi yaptıktan sonra, vefatı üzerine oğulları Bursa’ya yerleşip dedelerinden kalan bu zanaatı aynı özen ve tutkuyla devam ettirmişler. Bugün de baba-oğul birlikte, tıpkı atalarından öğrendikleri gibi, titizlikle bu geleneği sürdürüyorlar.
Tarihi dokusunu koruyan, ufak ve salaş ama bir o kadar da temiz ve samimi bir mekân burası. Bakırcılar Çarşısı’nın içinde, saklı bir hazine gibi. Bulması biraz zor olabilir ama Bursa’da iyi yemek yemeyi sevenlerin çoğu burayı çoktan keşfetmiş.
Menüde sadece çiğ börek ve mantı var. Ama özel günler için sipariş üzerine Tatar böreği ve Göbete de yapıyorlar.
Lezzet peşinde koşanlar için tam bir kaçamak noktası!
