Sizleri, Netflix belgesellerinde de konu olmuş bir Türk şefin sofrasına götürmek istiyoruz. Burası İstanbul’un Anadolu yakasında Kadıköy Caferağa’da bulunan, 1987 yılında mütevazi bir kebapçı dükkanı olarak Kadıköy Çarşı içinde kurulmuş bir küçük dükkana iki tanesi daha eklenmiş, üçü de birbirine belki 20 metre aralıklarla kurulmuş ve şimdilerde ise her türlü damak tadına hitap edebilen eski lezzetleriyle adından söz ettiren Çiya Sofrası.
Bizi buraya getiren ilk şey aslında lahmacundu. Bir lahmacun yiyelim diye girdiğimiz restoranda ilk dikkatimizi çeken yöresel lezzetler oldu, sıcak sıcak dumanı üstünde görerek seçiyorsunuz yemekleri, bu bizim için artı bir avantaj, çünkü menüden seçtiğinizde önünüze nasıl bir yemek geleceğini bazen bilemiyorsunuz.
Bizi ilk karşılayan yemeklerin az ötesinde ise bizim ilk deneyimlediğimiz ve çok sevdiğimiz lezzetler oldu. Kısır, zahter salatası, humus, sarma ve çeşitli mezeler göz dolduruyor. Buraya lahmacun için girdik ve tavsiye üzerine yanına da kısır, zahter salatası ve sarma aldık. Mezeleri siz istediğiniz miktarda alıyorsunuz ve karışık bir tabak yapabiliyorsunuz, orada hemen tartılıyor ve fiyatlandırma aldığınız miktara göre oluyor. Meze tabağımızı alıp bir masaya geçtik ve lahmacun istedik ve tabi ev yapımı ayran da. Sadece atıştırmak için aldığımız mezeleri yerken ikinci bir tabağı istememek için kendimizi zor tuttuk. Lahmacun enfes çıtır gevrek ve ‘’İşte lahmacun budur’’ dediğimiz türden bir lahmacundu. Maydonoz ve limonla servis ediliyor, yanına daha fazla meze gerekir miydi, lahmacun o kadar lezzetliydi ki biz yanında daha fazla birşey olsaydı demedik. Bu bizim ilk Çiya deneyimimizdi, ve sadece tadımlık bir Çiya deneyimi oldu. Bir sonraki ziyaretimiz elbette çok daha farklı lezzertleri de tadacağımız bir deneyim olacak.
Başta belirttiğimiz Netflix belgeseline gelince. Buraya gelmeden önce mutlaka Chef’s Table’da bir Türk Chef Musa Dağdeviren’i izleyin deriz. Çiya’nın kuruluş ve hizmet gayesini de en kısa zamanda güncellediğimiz bu yazımızda bulacaksınız.
Deneyimlediğimiz bu lezzetleri kesinlikle tavsiye ediyoruz.
